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  • 食物中毒的病因有哪些

    食物中毒的病因有哪些

    食物中毒的病因有哪些?  本病的病因是食入被细菌、真菌等微生物及其毒素污染的食物、被毒物污染的食物,或含有毒素的食物[1]。  常见病因  细菌及其毒素:这是食物中毒最常见的原因。食物在制作、贮存、运输及出售时被细菌及其毒素污染,常见的细菌有沙门菌、大肠埃希杆菌等。  真菌毒素:赤霉菌、毒青霉菌、黄曲霉菌等真菌能产生毒素,这些毒素污染的食物,如发霉的甘蔗、玉米等,一旦误食就可能致中毒。  寄生虫:猪、牛等动物体内可能生存着寄生虫,若生食含有寄生虫的肉类,可引起本病发生。  病毒:有些病毒,如诺如病毒等,污染食物或水...

    体检攻略 2021-01-18 111 0 健康食物健康
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